MARONENSUPPE

ZUTATEN

  • 2 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Butter
  • 200 g Maronen, geschält und vorgegart
  • 100 ml trockener MET
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Sahne
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • etwas Chilipulver
  • 1 Msp. Zimt

Zubereitung

  • Die Schalotten und den Knoblauch fein würfeln und in der Butter anschwitzen, die Maronen zugeben und leicht rösten. Das Ganze mit MET ablöschen, die Gemüsebrühe und die Sahne zugeben und die Maronen weich kochen.
  • Anschließend fein pürieren und mit Salz, Pfeffer, Zimt und Chilipulver abschmecken.
  • Die Suppe in den Tellern anrichten und mit Milchschaum dekorieren.

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